Rum

Prethodnici ruma sežu skroz do antičkih vremena. Razvoj fermentiranih pića proizvedenih od šećerne trske počeo je u antičkoj Indiji ili Kini, te se od tamo proširio po cijelom svijetu. Proizveden od strane Malajskog naroda, rum je piće staro tisuće godina. Marko Polo je u svojim memoarima spomenuo rum, kao “vrlo dobro vino od šećera” koje je probao na području današnjeg Irana. Svaki proizvođač ima svoju ’’malu tajnu’’ (aromatični sastojci, vrsta kvasca i bakterija, voda, skimming, dunder…) u proizvodnji, koja određuje pravac ukusa i arome. Rum je nakon destilacije bistra, bezbojna tekućina, a poboljšava se odležavanjem u bačvama kako godine prolaze. Proces koji se odvija tokom procesa starenja ostaje jedna od tajni prirode.