Likeri

Likeri su zaslađena alkoholna pića čiji se okus i miris postiže dodavanjem bilja, začina, voća, cvjetova... Baza svih likera je alkohol, šećer te dodaci koji daju aromu i boju. Bazični alkohol u proizvodnji likera može biti vino, žitarice, neutralni likeri ili voćni destilati. Aroma se postiže tako što se ta bilja, začini i voća natope u alkoholu. Najvažnije pod vrste likera: Likeri od bilja, začina te biteri, Likeri od voća, kremasti likeri,emulzije, whisky likeri. Likeri od bilja imaju vrlo dugu tradiciju i povijest, recepti za mnoge od njih prenosili su se sa koljena na koljeno u najstrožoj tajnosti, neki od ovih likera nastali su u samostanima i prodavali su se kao lijek jer se vjerovalo da su zbog sadržaja stotinjak biljaka ljekovite. Ova su pića idealna za lakše probavljanje hrane te se zbog toga piju prije i poslije jela.