Dry Stout

"Irski stil" stouta je obično niske-gravitacije s gorčinom u rasponu između 30-45 IBUa. Prženost je prisutna, ali suzdržana i ne smije biti hmelja bilo u okusu ni aromi, dok malo kiselosti može biti prisutno. Često se ovaj stil služi s dušikom, sa svim učincima koje ima na pivo - nisku karbonizaciju, izvanrednu pjenu, beživotno nepce i prigušen okus i miris.